Co to jest zawartość wody i dlaczego jest ważna w produktach spożywczych i przemysłowych?

Parametr zawartości wody pokazuje, czy wyrób przeznaczony do produkcji lub sprzedaży spełnia normy jakościowe, takie jak zbrylenie (w przypadku proszków), stabilność mikrobiologiczna, lepkość, zawartość suchej masy, stężenie, wartość odżywcza produktu, zgodność z przepisami prawnymi, klasa (zgodność z normami).

Jakie są metody suszenia próbki w celu zmierzenia wilgotności?

Do suszenia próbki można wykorzystać następujące metody: metody suszenia konwekcyjnego w laboratorium, metody promieniowania IR, metody suszenia mikrofalowego.

2022-07-26

Im szybciej, tym lepiej
Im szybciej, tym taniej

Im szybciej, tym lepiej Im szybciej, tym taniej

Produkty spożywcze i przemysłowe zawierają pewną ilość wody. Parametr zawartości wody pokazuje, czy wyrób przeznaczony do produkcji lub sprzedaży spełnia normy jakościowe takie jak:

zbrylenie (w przypadku proszków),
stabilność mikrobiologiczna,
lepkość,
zawartość suchej masy,
stężenie,
wartość odżywcza produktu,
zgodność z przepisami prawnymi,
klasa (zgodność z normami).

Metody suszenia

Im szybciej, tym lepiej Im szybciej, tym taniej

Jeżeli chcesz zmierzyć wilgotność próbki, musisz ją najpierw wysuszyć.

Procedurę suszenia przeprowadzisz z wykorzystaniem jednej z następujących metod:

metody suszenia konwekcyjnego w laboratorium,
metody promieniowania IR,
metody suszenia mikrofalowego.

Chociaż metoda suszenia konwekcyjnego w laboratorium jest dokładna i precyzyjna, ma niewątpliwe wady. Pośród nich warto wymienić:

długi czas trwania analizy (3-4 godziny),
wysoki koszt stanowiska pracy,
konieczność spełnienia wymagań ISO, DIN lub innych norm.

Metoda promieniowania IR umożliwi Ci wysuszenie próbki już w 15-30 min. Ponadto jest:

uniwersalna (dzięki niej przeprowadzisz analizę produktów o różnej strukturze),
łatwa w obsłudze,
mobilna pod względem konstrukcyjnym (wykorzystasz ją zarówno w laboratorium, jak i na linii produkcyjnej).

Metoda mikrofalowa przeprowadzona z wykorzystaniem wagosuszarki mikrofalowej PMV 50.5Y umożliwi Ci przeprowadzenie analizy w ultrakrótkim czasie (2-10 min., w zależności od masy próbki). Inne zalety tej metody to:

zakres wilgotności: 0,0001-100%,
równomierne ogrzewanie całej objętości próbki,
kompleksowa baza programów suszenia,
baza danych produktów,
ekran dotykowy dostosowany do potrzeb,
4 tryby zakończenia suszenia (ręczny, automatyczny, czasowy – definiowany czasowo i definiowany – definiowany przez użytkownika),
wybór interfejsów komunikacyjnych (USB, Wi-Fi, Ethernet, RS 232).

A jak to wygląda w praktyce?

Im szybciej, tym lepiej Im szybciej, tym taniej

Zmierzyliśmy zawartość wody w próbce o masie ~1,4 g metodą suszenia konwekcyjnego, promieniowania IR (z wykorzystaniem wagosuszarki MA 50.X2) i mikrofalową (z wykorzystaniem wagosuszarki PMV 50.5Y). Zawartość suchej masy wyniosła ~0,05%. Procedura suszenia metodą suszenia konwekcyjnego trwała 3 godziny, metodą promieniowania IR – ~7-8 min. (7 min. 30 sek.), a metodą mikrofalową – ~2-3 min. (2 min. 34 sek.). Teraz widzisz różnicę?

Jakie rodzaje próbek wysuszysz dzięki PMV 50.5Y?

Wagosuszarka mikrofalowa PMV 50.5Y umożliwi Ci zmierzenie wilgotności próbek o dużej zawartości wody (nawet do 100%).

Wśród tych próbek są:

surowce (np. ziarna kawy),
produkty gotowe (np. płatki kukurydziane),
produkty w trakcie produkcji (np. mleko w proszku).

PMV 50.5Y – zastosowanie

Im szybciej, tym lepiej Im szybciej, tym taniej

Wagosuszarka mikrofalowa PMV 50.5Y to wszechstronne urządzenie, które wykorzystasz w wielu sektorach przemysłu, między innymi spożywczym, mleczarskim i chemicznym.

Przykładowe produkty, w których zmierzysz poziom wilgotności

Spożywcze:

drób,
wieprzowina,
wołowina,
mięso przetworzone,
kiełbasa,
chipsy,
mieszanka lodowa,
musztarda,
pasta pomidorowa.

Mleczne:

mleko skondensowane,
białka,
mleko,
ser naturalny,
ser przetworzony,
śmietana,
suszona serwatka,
jogurt.

Chemiczne:

kosmetyki,
kremy,
środki czyszczące,
detergenty do prania,
kleje,
chemia przemysłowa,
żywica.

PMV 50.5Y – czy warto ją mieć?

Im szybciej, tym lepiej Im szybciej, tym taniej

Ultraszybka analiza, równomierne ogrzewanie całej objętości próbki, zakres wilgotności: 0,0001-100%, dokładne określenie wilgotności, pełna zgodność z wymaganiami, bezpieczeństwo procesu ważenia i łatwość czyszczenia – wszystko to znajdziesz w wagosuszarce mikrofalowej PMV 50.5Y produkcji RADWAG.